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衛生局長林聖哲呼籲所有食品業者，從事食品製造應依據食全法第18條規定使用食品添加物，並按規定所訂定之使用範圍、限量標準添加使用，違反者處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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衛生局說，防腐劑雖能夠防止或抑制細菌、黴菌等生長，但過量或長期食用防腐劑，將造成肝腎負擔與病變，造成身體傷害；然多數防腐劑可經由人體代謝排出，民眾無需過度恐慌。

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▲台南市衛生局稽查人員前往傳統市場、超市等地抽驗應景食品。（圖／衛生局提供）

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衛生局亦前往台南市傳統市場、超市等地抽驗應景食品共160件，其中2件不符規定（不合格率1.25%），不符規定產品包括鹹鴨蛋1件，及菜脯1件均檢出防腐劑（苯甲酸），針對不符規定產品已依法裁處，以確保消費者權益及食之安全。

衛生局說，這次針對端午節食品抽驗產品品項，包括菜脯、鹹鴨蛋、蛋黃、醬料、豆干、豆腐、豬血糕、黑輪、粽子等應景食品共160件；檢驗項目包括

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防腐劑、二氧化硫、過氧化氫、甜味劑、規定內色素、規定外色素、蘇丹紅、衛生指標菌等項目。

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端午佳節將至，為使大台南市民食的安心，保障端午時節常見食品之衛生安全，台南市衛生局會同台南市政府相關局處，執行粽子製造業者跨局處聯合稽查共3家，針對

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業者製造環境，依食品良好衛生規範準則稽核結果，其中2家合格，另1家命其限期改善，屆期再行複查，倘仍不符規定，將依法裁處。